Бранч: уже не завтрак, ещё не обед. Шесть идеальных мест для бранча в Лондоне

Что может быть лучше идеального завтрака? Разве что завтрак в приятном месте, где можно комфортно расположиться, например, на залитой солнцем террасе, надеть солнечные очки и развернуть свежую газету. Рядом обязательно должна быть чашка ароматного кофе и круассан, овсянка с ягодами или яйца Бенедикт на свежем хлебе с хрустящей корочкой и овощами. Совершенное утро с вкусным завтраком прекрасно задаёт тон целому дню.

Завтрак — важнейший пункт в распорядке дня. Он должен быть исключительным, элегантным и как будто немного ленивым. Это время дано, чтобы насытиться вкусной едой и положительными эмоциями на весь день. Не зря ему посвящают книги. О нём пишет Адриан Антони Гилл в книге-любовной песне — “Breakfast at The Wolseley”. Книга посвящена неторопливому завтраку с ароматным кофе, свежевыжатым соком, круассаном, яйцом пашот, уложенном на жареную ветчину с аппетитными голландскими сосисками, сочными грибами и хрустящим беконом. Но британцы придумали еще одно особое гастрономическое явление — бранч: что-то среднее между завтраком и обедом.

Бранч: уже не завтрак, ещё не обед

Как и любая традиция, традиция бранчей не возникла из ниоткуда. В конце XIX века она вошла в салоны кафе, пабов и ресторанов Великобритании, где стало принято собираться часам к 11 утра компаниями и проводить вместе три-четыре часа наслаждаясь атмосферой, ленивым настроением и вкусной едой. 

Бранч  — английское слово, возникшее от слияния «breakfast» и «lunch» в XIX веке в Оксфорде благодаря студенту Льюису Кэрроллу (Lewis Carroll)  — «поздний завтрак» — время, когда завтрак уже пропустили, а время обеда достаточно далеко. Проводится, как правило, по выходным дням с 11.00 до 16.00.

«Бранч — мой любимый приём пищи», — говорит писатель и автор кулинарных книг Диана Генри. Кстати, одно из её любимых мест — the Pavilion Café в London’s Victoria Park, Lantana in Fitzorovia и её собственный дом. «Эта еда вызывает приятные чувства, её постоянно мало. Это еда без правил, где ты можешь есть и американские панкейки, и израильскую шакшуку. Если у вас был отменный бранч, жизнь должна быть весьма приятной».

Где найти идеальный бранч в Лондоне?

Издание The Telegraph предлагает начать с Парка Виктория.

  1. Pavilion Café, Victoria Park

В период праздников и выходных наш аппетит обостряется от высокой активности и долгих прогулок. Если окажетесь в Victoria Park, зайдите в The Pavilion и спросите Роба Грина. Он неплохо разбирается в яйцах пашот. «В нашем меню завтраки целый день, потому что мы любим их больше всего. Это возможность продемонстрировать восхитительный кофе, вкуснейший хлеб, роскошное мясо и феноменально приготовленные яйца. Я больше всего люблю утро. И парки созданы именно для него — здесь выгуливают собак, бегают. The Pavilion приносит в жизнь каждого посетителя парка что-то прекрасное и даёт отличный старт новому дню".

Шумный берег озера и безукоризненное меню завтраков в течение всего дня. Здесь всё приготовлено как будто дома — хлеб, печёная фасоль, рисовая лапша с яйцами и карри, кокосовый самбал, мясо, копчёная рыба, молоко. В The Pavilion всегда щедрые порции, а каждое блюдо мастерски приготовлено.

Victoria Park, Crown Gate West, London E9 7DE

Open from 8 am Mon-Sun

  1. Chiltern Firehouse, Marylebone

Это бывшая пожарная станция, которая перевоплотилась в кафе благодаря звезде Мешлен — португальскому шеф-повару Нуно Мендес. Теперь это место привлекает представителей селебрити и бизнеса. Само здание викторианской эпохи не может не привлечь внимание, как и винтажное оформление ресторана внутри. А блюда подают здесь с американским акцентом.

В будни на завтрак вы сможете отведать японские блины окомияки с хрустящей свиной грудинкой, а воскресный бранч заслуживает все три звезды Мишлен — пончики, фаршированные крабом, устрицы, террин из фу-гра, конфи из трески и свежевыжатый капустный сок. Гастрономическое удовольствие высокого уровня!

1 Chiltern Street Marylebone, London, W1U 7PA

7 am Mon-Fri; 8 am Sat-Sun, Brunch 11 am – 3 pm

  1. The Wolseley, Piccadilly

Заведение Лондона, где подают традиционные европейские завтраки, — парижский и венский — для взыскательной толпы. На сайте ресторана цитируют писательницу Адриан Антони Гилл. А в её книге упоминается именно этот ресторан.

«Завтрак — это всё. Начало, самый первый пункт на день. Это глоток, который является открытием нового дня, он помогает продолжить жизнь», — пишет А. А. Гилл в своём вступлении к книге «Завтрак в Уолсли» (Breakfast at The Wolseley).

Автор Диана Генри в каждый визит не может отказать себе в яйцах Бенедикт. И вы тоже вряд ли сможете.

160 Piccadilly, London, W2J 9EB

7 am Mon-Fri, 8 am Sat-Sun

  1. Salon Brixton

Потрясающее маленькое кафе на Brixton Market. На кухне этого заведения есть несколько твёрдых принципов:

  • все блюда приготовлены только из местных сезонных ингредиентов, и в большей степени это фрукты и овощи;
  • при создании меню здесь руководствуются сезоном года, погодой, опытом и впечатлениями от происходящего вокруг.

Сделав акцент в меню на овощи и фрукты, команда этого кафе отмечает, что намного эстетичнее и вкуснее попробовать блюда именно из них, без мяса и рыбы.

На бранч здесь можно заказать гранолу с ревенём, заправленную йогуртом и красным апельсином; банановый хлеб, ростбиф с грибами, творог с орехами на тосте, свинуэ колбаска с яйцом и хрустящий хлеб с нутеллой.

18 Market Row, London, SW9 8LD

Open from 10 am, Tues-Sat, clother Mon

  1. Brindisa, Shoreditc

Brindisa — это сеть заведений со своей яркой испанской историей. В 1988 году, когда начиналась эта история, испанская кухня была почти неизвестна для жителей Британии. Моника Линтон, её создатель, хотела экспортировать из Испании не только испанские продукты, но и фантастическую кухню, и гостеприимство испанцев.

С мая кафе запускает новое рисовое меню. Оно будет включать caldoso de bogavante (блюдо из риса с бульоном из морепродуктов и овощей), бульон из лобстера, паэлья с морепродуктами, fideua pasta (паста с морепродуктами: креветками, каракатицами и мидиями), — все подаётся на сковороде с томатами и зелёным салатом. Если вы придёте перекусить целой компанией, то заказанное блюдо подадут на большой сковороде. И чем больше компания, тем больше сковорода! Кажется, это и есть то особенное место для особого случая, когда еда объединяет.

18-20 Southwark St, London SE1 1TJ

12 am – 4 pm, Mon-Sun, rice brunch menu Sat, Sun and Bank Holidays only

  1. Bala Baya, Union St

Бала Байя — это пекарня утром, в обед — киоск, где можно купить питту с салатом, а вечером киоск превращается в ресторан.

Этот ресторан — поэма Тель-Авиву от шеф-повара Эрана Тиби. Она о любви между человеком и пищей. Правда, здесь важно помнить, что мы едим, чтобы жить, а не живём, чтобы есть. Но в таких местах забыть об этом очень легко.

Вдохновленный архитектурой Баухауза, Бала Бая представляет собой калейдоскопическое пространство, которое позволяет вам ощутить солнечный поцелуй Тель-Авива из Лондона. Попасть сюда — как посетить настоящее кулинарное шоу. Кухня открыта перед гостями. Каждый пришедший может наблюдать, как жарится мясо или яйца, готовится сальса, харисса, голландский соус, запекается в соли лосось, омлет с травами или томятся на гриле томаты. Здесь можно стать свидетелем приготовления Chocolate Babka (европейский пасхальный кулич) со сливочным маслом или йогурта с травами. Настоящий рай для желудка, души и сознания!

Arch 25, Old Union Yard Arches, 229 Union Street, London, SEI OLR

Brunch weekends only 10:30 am – 4 pm



0 Комментариев

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти в аккаунт

Налоги & Законы

Private Limited Company существует со своими собственными правами. Это значит, что финансовое положение компании

Эта статья посвящена экзамену, который должен сдать иммигрант, желающий жить в Великобритании: экзамен

Дискриминация на основании ограниченных способностей, свободный заработок, коллективное увольнение, разглашение конфиденциальной информации
Our website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Read more
Accept