Новогодние рецепты от Натали Гантман
В жизни всякое может случиться.
Как-то в декабре, родители моей подруги Нины решили развестись. Не лучшее конечно время, но из-за постоянных скандалов, так дальше продолжаться не могло. Это понимали все, также как и моя девятилетняя на тот момент подруга.
Нине хотелось убежать из дома, но бежать было некуда, разве только к пожилой соседке, которая жила одна с котом. Соседка кормила Нину супом, подруга ела и гладила сидящего у нее на коленях кота.
И вот однажды, перед самым Новым Годом случилось чудо. В дом постучали, Нина отрыла дверь и посыльный вручил ей корзинку в которой лежали разные фрукты, и даже те, которые она никогда в жизни не видела. К корзинке прилагалась открытка от неизвестного и с подписью "Дорогой Нине".
С того дня, каждый месяц в течение года Нине приходила анонимная посылка с фруктами. За это время много воды утекло и жизнь потихоньку начала налаживаться. Уже будучи взрослой, Нина часто думала, кто бы это мог быть.
Однажды, оказавшись неподалёку от своего бывшего дома Нина решила зайти к своей бывшей соседке.
Дверь ей открыл её сын: «К сожалению, мамы уже два года как нет. А вы Нина? Та девочка, которая жила неподалёку. Подождите, мама вам кое-что оставила».
Он принёс ей открытку со знакомым почерком и которая начиналась со слов «Дорогая Нина....».
Спустя какое-то время Нине позвонила бывшая коллега и спросила: «Помнишь Вадима, мы с ним вместе работали? Представляешь, несколько месяцев назад он попал в аварию, а у него остались жена и сын. Невозможно представить как им сейчас...»
Нина хорошо помнила Вадима, он часто показывал ей фотографии сына. Ему должно было быть примерно 10 лет.
На следующий день, после недолгих раздумий, Нина нашла в справочнике адрес семьи Вадима, а в интернете нашла сайт по доставке посылок с фруктами. Выбрав одну из самых красивых корзинок, она написала в графе пожеланий - «Дорогому Паше». Графу "От кого" оставила пустой.
Я хочу пожелать вам, чтобы у вас были только хорошие причины дарить друг другу подарки. Ну, и конечно, порадуйте своих близких вкусным и красивым праздничным столом. У меня как раз есть несколько рецептов.
Канапе - запечённый картофель с красной рыбой
Ингредиенты:
Молодая картошка 500 гр.
Лосось (копчёный или слабосолёный) 50-70 гр.
Сливочный сыр (Филадельфия) - 1 ст.л.
Сметана (или Крем Фреш) - 1 ст.л.
6 зубчиков чеснока
Укроп 10 гр.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль 1/4 ч.л.
Базилик 1/4 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарезаем молодую картошку (желательно довольно мелкую) на половинки, посыпаем базиликом, солим, поливаем оливковым маслом и перемешиваем. Добавляем неочищенный чеснок и запекаем около 35-45 минут (до готовности).
2. Очищаем запечённый чеснок и смешиваем его со сметаной, сливочным сыром (Филадельфией) и мелко нарезанным укропом.
3. На половинки картошки намазываем получившийся соус и украшаем красной рыбой.
Фаршированные баклажаны
Попробовав фаршированные баклажаны лондонского повара Дениса Крупенина, я решила приготовить похожую вариацию фаршированных баклажан:
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт. (500 гр.)
Укроп 5 гр.
Чеснок 1 зубчик
Филадельфия 150 гр.
Творог 150 гр.
Пармезан 50 гр.
Базилик 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тонко нарезаем баклажаны вдоль, слегка смазываем оливковым маслом, солим и посыпаем базиликом. Обжариваем на сковороде до золотистого оттенка.
2. Перекладываем баклажаны на противень и запекаем в разогретой духовке до 200 градусов в течение 17-20 минут.
3. Делаем начинку: смешиваем сливочный сыр (Филадельфию) и творог, добавляем тёртый пармезан, мелко нарезанный укроп и чеснок. Всё хорошо перемешиваем. Также можно добавить в начинку немного перемолотых грецких орехов.
4. Выкладываем начинку на край и заворачиваем баклажаны в трубочку. Посыпаем зеленью, можно украсить рулеты гранатовыми зёрнами и подаём!
Ребрышки в гранатовом соусе
Ингредиенты:
Рёбрышки 1 кг.
Соевый соус 3 ст.л.
Мёд 2 ст.л.
Гранатовый соус (наршараб) 1 ст.л.
Зерна граната 50 гр.
Базилик 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Добавляем к мясу соевый соус, мёд, гранатовый соус и базилик. Всё перемешиваем и маринуем ребрышки около часа.
2. Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 25 минут.
Украшаем зеленью, зёрнами граната и подаём!
0 Комментариев