Наталья Гантман: Как сохранить память? 

С вами случалось, что вы никак не можете найти какую-то вещь. Ну скажем, очки или телефон. Только недавно держали его в руках и куда-то положили. Вот только куда? Наверное такое бывает у каждого, у какого-то чаще, а у кого-то реже. И наверное с возрастом это бывает чаще.

У меня лично было два периода когда память меня подводила. В первый раз это случилось когда мне исполнилось 18 лет и я пошла в армию. В то время нам приходилось спать примерно по 2 часа в сутки, плюс большие физические нагрузки. В результате, я всё время что-то забывала, кошельки, сумки, ну и естественно ключи.

Второй раз это повторилось почти двадцать лет спустя, когда я забеременела. Как раз перед этим меня назначили начальником отдела. Нагрузки хоть и не были такими как в армии, но и немаленькие, но главное, там был стресс. В результате, я стала забывать имена своих подчинённых. То есть я их путала. Ричард стал Джеком, а Джек стал Ричардом. Для сотрудника приехавшего из Индии и обладавшего красивым именем Пракаш, я придумала новое имя - Сандип. Я его раньше где-то слышала. Самое интересное, все коллеги откликались на новые имена и относились к этому с пониманием. Моя знакомая, понаблюдав за происходящим сказала, что когда я вместо «он» начну говорить «она», меня наконец отправят домой. Но домой меня не отправили. Я доработала до самых родов, а когда родила, память вернулась ко мне.

Ну, а если серьёзно, то стресс и переутомление, конечно, не лучшим образом сказываются на памяти. Но также, есть вещи, которые помогают ее сохранить. Здоровый образ жизни, например, регулярное занятие спортом  - только один из факторов положительно влияющих на память.

Кроме этого врачи и диетологи утверждают, что есть определенные витамины помогающие сохранению памяти, а значит и продукты.

Я решила об этом спросить специалистов. 

Как утверждает Б. Макагон, врач психиатр и кандидат медицинских наук, людям страдающим от ухудшения памяти, рекомендуется принимать витамины группы В. А точнее, В1, В6 и В12. Считается, что регулярный приём витаминов группы В12, сокращает уменьшение мозга, сопровождающее процесс старения. Продукты содержащие В12 - это мясо, рыба, морепродукты, яйца, йогурт и кефир.

Жирные кислоты Омега-3 также помогают поддерживать долгосрочную память в более позднем возрасте. Это рыба, грецкие орехи и брюссельская капуста.

Кроме этого, многие исследования связывают употребление ягод с уменьшенным риском потери памяти и заболеванием деменцией. А из замороженных ягод можно сделать прекрасный соус для сырников или овсянки. Приготовить его просто: кинуть замороженные ягоды на сковорду, добавить к ним меду, цедру лимона и недолго подержать на маленьком огне.

Так как говяжий язык - чемпион по витамину В12 предлагаю вам приготовить говяжий язык с грибами и овощами. Язык пропитавшись в соусе получается очень нежным и всегда очень популярен у моих гостей.


govyajiy yazyk v souce_natalia gantman Photo: Natalia Gantman


Нам понадобятся:

Язык 2 кг

 Грибы - 150 гр 

 Морковь 2 шт

 1 луковица

 Сметана  (4 ст ложки)

 Укроп - 5 гр 

 Чеснок 3 зубчика

 Соль 

 Перец (несколько горошин)


1. Язык отварить в большой кастрюле в течение 4 часов (воду надо посолить после закипания, добавить перец и половину луковицы)

2. В то время пока варится язык готовим соус: натираем морковь на крупной терке и нарезаем мелко лук.

3. Обжариваем лук с морковкой на среднем огне помешивая (около 7-10 минут) пока лук не станет прозрачным. Главное не пережарить лук - мы и так будем все запекать в духовке.

4. Когда лук с морковкой готовы, мы  снимаем их с огня и начинаем готовить грибы.

5. Грибы надо крупно порезать и обжарить на сковороде около 5 минут (пока они не поменяют цвет и станут мягкими).

6. Добавляем сметану. Все солим (примерно 1/2 ч ложки соли) и перемешиваем.

7. Затем добавляем мелко нарезаные чеснок и укроп. Тушим все около 2 минут и добавляем лук с морковкой. Если соус слишком загустел, то можно добавить немного кипяченой воды.

8. Смазываем форму для запекания оливковым маслом и выкладываем слоями тонко нарезаный язык, а сверху грибной соус. Накрываем форму фольгой и запекаем с духовке нагретой до 180 градусов около 20-25 минут.


0 Комментариев

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти в аккаунт

В трендах

Вся тяжесть любых экономических последствий выхода из ЕС ляжет именно на регионы Соединённого Королев

Однако, как оказалось, Кэмерон никогда не думал, что ему придется на самом деле претворять это обещание в жизнь.

По оценке группы ExcludedUK, три миллиона работников провалились за черту бедности, получая мало или вообще не получая денег по схеме отпусков или по схеме самозанятых.
Our website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Read more
Accept