Планирование питания на неделю 
для занятых людей


Представьте, что вы отработали долгий рабочий день, долго добирались до дома и от голода у вас уже кружится голова. Последнее, что хочется в такие моменты — это прийти на кухню и начать готовить какое-нибудь замысловатое блюдо.  Но и довольствоваться бутербродами не особо хочется.

Как работающая мама, я прошла все этапы:

1) Готовка на полк солдат на выходных и выброшенная еда к концу недели, потому что никто не хочет есть одно и то же в течение недели. Признаюсь, это не самый выгодный вариант.

2) Замораживание еды и понимание, что не все блюда стоит замораживать — вкус уже не тот, и, в результате, опять выброшенная еда к концу недели.

3) Готовка до 11 вечера почти каждый день, счастливые глаза близких и не очень счастливая я, особенно утром, когда надо вставать на работу.

В результате я пришла к тому, что лучше заранее планировать, то, чем моя семья будет питаться в течение недели. В конце концов, почему мы заранее планируем наш рабочий день, а не планируем наше питание? Во-первых, таким образом мы можем сэкономить время и деньги, а во вторых, намного приятнее есть домашнюю и более полезную еду.

Когда мы говорим о планировании мне вспоминается история рассказанная моим знакомым.

Один молодой начальник проекта очень плохо всё спланировал и в результате, компания понесла миллионные убытки. Убитый горем молодой специалист пришёл к своему начальнику и сказал, что увольняется. На что начальник ответил ему: «Ну как же, компания потратила на ваше обучение миллионы, а вы нас покидаете?»

Поэтому если вы, как и я, выбросили немало еды на пути к идеальному для вас решению, то считайте это вложением в ваше становление хорошей хозяйкой.

Для себя я со временем выработала несколько правил:

1. Базовые блюда

У всех у нас есть 5-6 базовых блюд, которые мы можем приготовить закрытыми глазами. У меня это: котлеты, запечённая курица с овощами, жаркое, мясной рулет, курица в соусе терияки и запечённая рыба. Хотя бы два из всех перечисленных блюд я готовлю каждую неделю, чередуя их по очереди. То есть, если на этой неделе была курица с овощами, то на следующей неделе её скорей всего не будет, а будет например, жаркое.


2. Маринованное мясо

Заранее маринуем мясо. На выходных я обычно готовлю более трудоемкие блюда, но обязательно около 15-20 минут я трачу на то, чтобы заранее замариновать курицу и мясо для будней. Для меня это своего рода палочка-выручалочка позволяющая придя домой с работы, сразу поставить ужин запекаться в духовку и спокойно заниматься детьми, зная что через 25-30 минут всё будет готово. Моя четырёхлетняя дочь считает, что это фея готовит нам ужин.

Замаринованная курица может храниться до 2 дней в холодильнике, тогда как замаринованное красное мясо может храниться в холодильнике около 3-4 дней.

Маринад зависит от вашей фантазии, у меня это обычно: горчица, мёд с солью и перцем для курицы, маринад из мёда и соевого соуса для бараньих рёбрышек или соус терияки для куриных бёдрышек.

3.  Быстрые блюда

Во второй половине недели у меня наступает черёд блюд, которые можно приготовить за 15-20 минут. Например мясо или курица по азиатски. Чтобы не тратить время на подготовку овощей, я заранее нарезаю овощи. Овощи можно нарезать день до этого — они прекрасно хранятся в течение дня. Также рыба прекрасный вариант быстрого блюда. Главное добавить в маринад немного оливкового масла и не пересушить рыбу в духовке.

4. Заморозка 

Не все блюда стоит замораживать, но некоторые можно. Из моего опыта, лучше всего замораживать блюда приготовленные в соусе. Например, в соусе карри или в томатном соусе, тогда мясо/курица сохраняют тот же вкус. Меня эти замороженные блюда выручают в те дни, когда даже на быстрые блюда не остаётся сил.

5. Безотходное производство

Ну и конечно, желательно стремиться к безотходному производству и не выбрасывать продукты. Почти любой постоявший и надоевший продукт может получить второй шанс и даже новую жизнь, если у вас есть правильный рецепт. Так из перезрелых бананов получаются прекрасные оладьи, а из оставшегося пюре можно испечь пирог. Из остатков хлеба можно сделать сухарики и панировочные сухари. А надоевшую запеченную курицу можно превратить во вкуснейшую запеканку или фриттату (итальянский омлет).


Photo: N.GantmanФриттата из курицы 


После первых двух дней есть запеченную курицу уже не сильно хочется, а этот рецепт даёт блюду вторую жизнь. 


Нам понадобятся: 

1 красный перец

Готовые куриные бедрышки (без костей и кожи) 200 гр.

Замороженный горошек 30 гр.

Замороженная кукуруза 30 гр.

Соль 1/2 ч ложки 

3 яйца (желательно крупные яйца)

Молоко 60 мл.


Метод приготовления: 

1. Нарезаем курицу и перец на небольшие кусочки. 

2. Затем перекладываем курицу с перцем в форму для запекания, добавляем замороженные горошек и кукурузу.
Взбиваем 3 яйца, добавляем молоко, солим (также можно добавить орегано, паприку или ваши любимые специи) и заливаем овощи с курицей взбитыми яйцами.

3. Запекаем в духовке разогретой до 200°C в течение 30 минут.


Photo:N.GantmanБанановые оладьи 


Ингредиенты:

Овсяные хлопья 100 гр.
Масло 30 гр.
Молоко 150 мл.
Банан 1 шт.
Мёд 1 ст. ложка

Метод приготовления:  

1. Измельчаем в блендере овсяные хлопья быстрого приготовления.

2. Добавляем к ним молоко, расторопное сливочное масло, измельчённый вилкой перезрелый банан и мёд. Хорошенько всё перемешиваем с помощью блендера.

3. Жарим на сковородке.


Photo:N.GantmanБыстрые шашлыки 


Это рецепт подойдёт вам если вы хотите впечатлить гостей, но при этом у вас нет возможности провести полдня на кухне. 


Ингредиенты:

Креветки 400 гр.

Ананас 200 гр.

Чеснок 3 зубчика 

Соевый соус 2 ст. ложки 

Мёд 1 ст. ложка 

Прошутто  (пармская ветчина) 80 гр.


Метод приготовления:  

1. Прежде всего надо помыть и почистить креветки. Если внимательно посмотреть на креветки, то можно увидеть темную полоску внутри креветки - это кишечник креветки. Делаем небольшой надрез на внутренней стороне креветки и удаляем кишечную вену. 

2. Половину креветок (200 грамм) маринуем в соусе: смешиваем 2 ст. ложки соевого соуса, мёд и мелко нарезаный зубчик чеснока. Маринуем недолго, всего 15 минут. Затем нанизываем на деревянные шампуры кусочки ананаса и креветки по очереди: сначала кусочек ананаса, затем креветка и так далее. 

3. Берём вторую половину креветок, заворачиваем каждую креветку в небольшой кусочек прашутто и нанизываем их на деревянные шампуры. В результате у вас должны получиться 2 вида шашлычков. 

4. Жарим шашлыки на слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон, пока креветки не порозовеют (всего 3-4 минуты). В самом конце к креветкам обёрнутым в прашутто добавляем на сковороду мелко нарезаные 2 зубчика чеснока и укроп и жарим 1 минуту. 

Убираем шашлычки со сковороды и выливаем на сковороду маринад оставшийся после креветок. Доводим его до кипения и поливаем этим соусом креветки с ананасами.



0 Комментариев

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти в аккаунт

В трендах

Согласно исследованиям 2015 года популярного ресурса StackOverflow, 92% всех разработчиков в

Хорошая новость: мы живем в лучшее время для создания бизнеса с небольшим стартовым капиталом.

Во время личной встречи с продавцом Вы можете заметить некоторые расхождения в том, что Вы читали в объявлении о продаже данного бизнеса и реальностью
Our website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Read more
Accept