Наталья Гантман: Как полезно питаться на 20 фунтов в неделю и при этом не умереть с голоду

Сама не знаю почему я решилась на этот эксперимент. Возможно потому, что к хорошему мы быстро привыкаем и я заметила, что с повышением моей зарплаты, растут и мои расходы. А может, просто, чтобы доказать себе, что смогу. Одним словом, я решила попробовать питаться на 20 фунтов в неделю, к тому же у меня был хороший пример.

Наверное, в каждой уважающей себя крупной компании можно встретить интернов или молодых специалистов пришедших в компанию по программе для выпускников вузов, как их называют в Англии - graduates. Молоденькие и подающие надежды, они приходят, чтобы набраться опыта, но именно у них можно многому научиться.

Дело в том, что обычно их зарплата не намного выше минимальной. Минимальная зарплата в Англии после налогов примерно около 1,100 фунтов в месяц. Средняя же зарплата выпускников вузов, как утверждает портал graduate-jobs.com, около 19,000-22,000 фунтов в год, что примерно 1,350 фунтов в месяц после налогов (при зарплате 19,000). А поверьте прожить на такую зарплату в Лондоне, где жильё не из дешевых - это совсем не просто.  Если учитывать, что небольшая квартирка на окраине Лондона обойдётся вам в 800 фунтов в месяц, а месячный проездной билет в центр стоит примерно около 200 фунтов, то считайте, что почти три четверти зарплаты уже как не бывало. Ну, а если вы молоды и вам хочется сходить с друзьями в кафе или на концерт, или быть может откладывать деньги на покупку собственной квартиры (кто об этом не мечтает), то на еду у вас остаётся не так уж и много денег.

Во время обеда, когда я села неподалёку от таких молодых специалистов, они и рассказали мне, что тратят на питание в среднем около 3 фунтов в день.
Я решила попробовать тратить около 3 фунтов в день в течение одной недели и посмотреть возможно ли при этом жить не только на макаронах, а есть полезную еду и при этом не умереть с голоду.

Прежде всего я составила список недорогих, но полезных продуктов:

1. Морковь

В моркови есть бета каротин (витамин А), который очень полезен для кожи. Кстати морковка может быть прекрасным гарниром, в следующий раз когда вы решите запекать картошку в духовке, нарежьте морковь на небольшие продолговатые брусочки, полейте немного маслом, подсолите и посыпьте любимыми приправами (у меня это сухой базилик) и отправляйте запекаться вместе с картофелем.

2. Лук

Лук содержит витамин С и поэтому полезен для иммунитета. Но также в луке есть флавоноиды которые защищают кровяные сосуды.

3. Капуста

Диетологи утверждают, что капуста понижает кровяное давление. Можно сказать, что это универсальный овощ, капуста прекрасна как и в свежем виде, в салатах, так и если её запечь или замариновать.

4. Замороженные горошек и кукуруза

Их можно добавить например к рису, или приготовить вместе с курицей в воке.

5. Бананы

Прекрасно подойдут как перекус. Бананы содержат калий, а исследования утверждают, что калий необходим для сердца.

6. Яблоки

Не зря англичане говорят «кто яблоко в день съедает, у того врач не бывает», ведь яблоки понижают количество плохого холестерина.

7. Овсянка

Овсянка помогает нашему мозгу выделять достаточное количество серотонина. Серотонин помогает нам расслабиться и предотвращает перепады настроения.

8. Перловка

Содержит железо и кальций, а также много витаминов. У многих перловка ассоциируется с солдатским меню, но если приготовить её с овощами и курицей - это замечательный обед.

9. Курица и куриные сердечки

Особенно выгодно покупать целую курицу. В курице есть витамины группы В, полезные для нервной системы.

10. Рыба

Из рыбы наиболее дешевый вариант это селедка, сардины, макрель и форель - в Англии, кстати, тоже недорогая. В рыбе есть Омега 3 и витамины группы В.

А теперь немного подробней о том, как я питалась на 20 фунтов.

День первый

Завтрак - два сырника.

Обед - рыба с зеленью и винегрет.

Ужин - салат, варёное яйцо и два крекера с сыром.

Как перекус у меня были яблоко и клубника.

Всего у меня ушло 3.7 фунта. Это означало, что я трачу больше чем положено и не укладываюсь в бюджет.

День второй

Завтрак - яичница, винегрет и жареный хлеб из ржаной муки.

Обед - салат с курицей.

Ужин - два сырника с черникой.

Как перекус у меня были яблоко и банан.

Всего на еду ушло 3.5 фунта и я поняла, что такими темпами в последний день я буду голодать. Я решила, что надо что-то делать и поняла, что моё спасение в кашах. Сытно, вкусно, полезно и что не менее важно дёшево!

День третий

Завтрак - гречка.

Обед - курица с запеченной картошкой и морковными чипсами.

Ужин - перловка с запеченными в духовке кабачком и грибами.

Как перекус совсем немного черники.

Всего ушло 2.25 фунта и у меня появилась надежда, что я смогу уложиться в бюджет и при этом не умереть от голода.

День четвертый

Четвёртый день прекрасно начался. На завтрак у меня была яичница с помидором и пол перца.

На обед котлета, перловка и опять же пол перца.

Ужин включал немного рыбы и фаршированный творогом помидор.

Всё это мне обошлось в 2.5 фунта. И я бы уложилась в нужную сумму, если бы друзья не пригласили меня в кафе. Там я заказала себе чай и тем самым добавила ещё 1.7 фунта к 2.5, то есть потратила 4.2 фунта.

Последние три дня

Посчитав что в оставшиеся 3 дня я могу тратить не больше 2 фунта и 12 пенсов в день, я чередовала каши на завтрак (овсянку, перловку). На обед у меня были куриные сердечки или курица с овощами. На ужин салат из капусты и рис с овощами или овощное рагу с нутом. На перекус у меня был банан. Короче, в бюджет я уложилась.

Я поняла, что всё-таки возможно питаться на 20 фунтов в неделю, но если честно, то я никому не желаю экономить на еде. И очень хорошо, что для выпускников вузов это временный период и очень скоро это останется только в их воспоминаниях, о которых они будут рассказывать своим детям.

А теперь традиционно рецепт: 

Курица в апельсиновом соке