С 2008 года в Великобритании закрылась четверть всех пабов

Как показывает пример ветряных мельниц в Нидерландах, даже самые яркие и известные вещи, ассоциирующиеся со страной, могут угасать и исчезать, если не предпринимать активных усилий по их сохранению. В Британии такой угасающей традицией оказался британский паб.

Как показывают новые официальные данные Национальной статистической службы (ONS), за последние 10 лет в стране закрылся каждый четвертый паб. С 2008 года число закрывшихся заведений перевалило за 11,000. Таким образом, общее количество пабов в стране сократилось на 23 % до примерно 39,000 заведений.

В свой книге "Наблюдая за англичанами" социальный антрополог Кейт Фокс отводит целую главу негласным правилам "паб-этикета". Она подчеркивает, что паб занимает центральное положение в жизни самых разных англичан. Для многих это "второй дом", и "невозможно даже пытаться понять английскость, если не проведешь много времени в пабах", - подчеркивает она.

Так что же произошло? Неужели британцы разлюбили одну из своих самых главных традиций?

Это не совсем так, - пишет BBC. Пиво остается самым популярным напитком в стране, в том числе и среди молодых людей. Страна имеет рекордное число пивоварен на душу населения, активно развивается индустрия крафтового пивоварения. А паб - это по-прежнему нечто большее, чем просто место для распития спиртных напитков. И в наши дни его главная роль - социальная, это уникальная площадка для общения, объединяющая и сплачивающая людей, будь то родственники, коллеги или соседи.

Однако высокие налоги (включая налог на коммерческую недвижимость) и антитабачные законы привели к удорожанию любимой британской пинты. Согласно опросу YouGov, проведенному в этом году, большинство британцев (56%) признались, что не могут позволить себе пинту в пабе.

Зато пиво стало проще и дешевле купить в супермаркете и распить дома, где можно удобно устроиться перед экраном компьютера или телевизора за просмотром разнообразных сериалов, фильмов и передач, транслируемых стриминговыми сервисами. А пообщаться теперь можно и в социальных сетях.

Но есть и хорошие новости. Данные ONS также показывают, что удержавшиеся на плаву пабы обычно просторнее, нанимают больше сотрудников (чаще всего их персонал составляет более 10 человек) и могут похвастаться стабильной выручкой со времен экономического кризиса. Крупные пабы также адаптировались к новым антитабачным реалиям, сделав упор на еду.

Если раньше в пабах можно было найти только соленые орешки, картофельные чипсы и другие легкие закуски к алкоголю, то теперь многие из них зарабатывают именно на своей кухне. Благодаря этому персонал пабов увеличился на 6 %. Если в 2008 году в среднем британском пабе работало всего пять человек, то теперь персонал пабов в среднем увеличился до восьми человек. Правда, занятость в пабах взлетела (на 24 %) именно в сельских районах - в городах, согласно ONS, она сократилась на 2 %.

В некоторых районах Британии пабы закрываются значительно чаще, чем в других. В этом плане хуже всех пришлось Бирмингему, где за последние 10 лет перестали работать 220 пабов.

А вот рекордсменом по числу новых пабов оказалось лондонское боро Хакни. Это единственный район Лондона, где за последнее десятилетие возникло более 10 новых заведений. С 2008 года здесь открылось 30 новых пабов.